AYAM GORENG KUNYIT

Bahan-Bahan:

• 300g ayam, bahagian dada
• 4 batang kacang panjang, potong 2 inci
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 2 senduk minyak masak
• 1 biji bawang besar, hiris nipis
• 2 ulas bawang putih, hiris nipis
• 1 biji bawang merah, hiris nipis
• 1 biji cili merah, hiris nipis

     

Cara Penyediaan:

1. Potong dada ayam kepada kiub kecil. Gaulkan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Perap selama 5 minit.
2. Panaskan minyak dan goreng dada ayam di atas api yang besar. Kacau dengan kerap supaya tidak mudah keras dan hangus. Masukkan bawang putih dan bawang merah. Teruskan mengacau.
3. Apabila ayam hampir masak masukkan cili merah, bawang besar dan kacang panjang. Taburkan dengan sedikit gula.Kacau selama 1 minit, angkat dan hidang.

TipS

• Jangan goreng terlalu lama kerana isi ayam akan menjadi keras.

RESEPI ASAM PEDAS MELAKA ASLI

Bahan-Bahan 

4 ketul ikan parang / tenggiri
3 biji bawang merah
1 biji bawang putih
2 cm halia


1 mangkuk cili kering kisar  
3 cm atau kurang belacan  
2 cm kunyit hidup 
1 sudu besar lada hitam 
(bawang merah, putih, halia, cili, belacan, kunyit & lada hitam blend skali)

3 batang serai - dititik

1 sudu teh halba 
Daun kesum + bungan kantan
Bendi
Air asam jawa secukupnya
Garam + gula
Minyak untuk menumis

Caranya :

1. Panaskan minyak dan tumis halba hingga kekuningan sikit
2. Masukkan bahan blend tadi dan serai dan tumis hingga garing dan pecah minyak 
3. Dah garing , masukkan gula (agak2)kemudian masukkan daun kesum & bunga kantan
4. Masukkan ikan, kacau sikit, dan masukkan air asam jawa
5. Masukkan bendi 
6. Perasakan dengan garam dan  biar ia mendidih
7. Tutup api

MASAKKAN JAWA

SAMBAL KETOK JAWA

Bahan-Bahan:

• Ikan Bilis
• Cili Padi - belah dua( Ikut cita rasa pedas mana)
• Belacan - nak sedap bakar dulu
• Sedikit gula - jika suka
• Bawang

Cara-Cara:

1. Goreng ikan bilis hingga hampir garing , masukkan cili padi bersama bawang yg dah dibelah.
2. Goreng hingga cili layu dan ikan bilis tadi garing.
3. Angkat dan toskan.
4. Tumbuk semua bahan termasuk belacan dan gula.
5. Tambahkan gula untuk balanced kan rasa belacan.

SEDIA UNTUK DIHIDANG BERSAMA NASI PANAS . MEMANG POWER !!!!!

MASAKKAN JAWA

AYAM MASAK UNGKEP

  GAMBAR HIASAN

Ayam Masak Ungkep (Jawa)

Bahan:
1 ekor ayam - dipotong 12, lebih elok jika ayam tua/ayam kampung

Bahan A (untuk dikisar)
2 labu bawang besar
10 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
20 tangkai cili padi

Bahan tumis:
Halia (dihiris nipis)
1 liter air
2 batang serai
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa

Cara:

Ayam dibersihkan dan digaul dengan garam serta serbuk kunyit. Panaskan minyak dan gorengkan halia yang dihiris nipis sehingga garing.
Kemudian masukkan bahan A yang dikisar. Tumis sehingga naik minyak.Setelah naik minyak, masukkan ayam. Biarkan sebentar lebih kurang 2-3 minit.
Masukkan air, serai yang telah diketuk dan garam secukup rasa. Tutup kuali. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan ayam hancur kecuali guna ayam tua atau ayam kampung. Biarkan sehingga kuah pekat dan boleh dihidangkan.

CHICKEN CHOP (MALAYSIAN STYLE)

Ingredients

• Sauce:
• 2 Tbsp butter
• 1 small onion, cut into thin rings
• 4 Tbsp ketchup
• 1 tsp chicken bouillon powder 
  
• 2 Tbsp water
• 1 Tbsp brown sugar
• 1 tsp corn starch mixed with 2 Tbsp water
• Chicken:
• 4 - 6 pieces boneless, skinless, chicken thighs
• 2 Tbsp soy sauce
• 2 Tbsp Worcestershire sauce
  
• 2 eggs, beaten
• 2 cups flour
• 2 cups panko breadcrumbs
• Oil for frying

Directions

1. Pound the chicken to medium thickness (about 1/2 an inch thick)
2. Place chicken in a large zliploc bag. Add soy sauce and Worcestershire Sauce. Mix well. Let marinade for at least 3 hours or overnight.
3. In a small saucepan, melt the butter over medium heat. Add onion. Saute until onions are soft (approx 2 mins)
4. Add ketchup, chicken bouillon powder, water, brown sugar and corn starch mixture. Bring to boil, stirring until the sauce thickens up a little bit. Turn off heat; set aside.
5. Heat up cooking oil over medium heat in a skillet or large frying pan.
6. Dip chicken in flour, dip in egg wash, then into breadcrumbs.
7. Fry chicken till golden brown on each side.
8. Serve with french fries and your choice of veggies.

GOOD LUCK !!!!!